Geir Skeie
Født: 02 juli 1980, Fitjar.
Jobb: Kjøkkensjef Midtåsen Solvold AS, Sandefjord.
Meritter: Vinner av Bocuse d`Or 2009, Vinner av Bocuse d`Or Europa 2008, vinner av Årets kokk 2007, vinner World Cup i Luxembourg med Kokkelandslaget, Årets kokk 2006 (uplassert), Norgesmesterskap i kokkekunst 2004 (3. pl), lagleder lærlinger Norgescup 2004 (1.pl), Nordisk for kokker 2004 (3. pl), lagleder lærlinger Vestfold 2003 (1. pl), vinner av Norgesmesterskapet i kokkekunst 2003
Hobbyer: Alpint (twin tip er kjekt!), båtliv (har bodd 1. år i seilbåt), dykking og jakt (henter gjerne råvarer på denne måten!).
Gullhåpet Geir
Det begynte med kokte poteter i tiårsalderen. Nå er Geir Skeie (28) Norges gullhåp i VM i kokkekunst til neste år. - Jeg bestemte meg da jeg så Bent Stiansen gå til topps i Bocuse d ´Or i 1993. Jeg ville gjøre et forsøk, jeg også.
Det sier Geir Skeie, som er Norges kandidat når verdens største kokketalenter braker sammen i Lyon i 2009. Det forteller samtidig en god del om personen Geir; han er ikke typen som liker å være midt på treet. Fram mot Lyon er planen å trene 50 timer hver uke.
- Gode forberedelser er avgjørende for å kunne hevde seg i dette selskapet. Jo mindre som overlates til tilfeldighetene, jo bedre er det, mener Geir.
Han vil få knallhard konkurranse.
- Jeg er i så måte ydmyk, men det ville ha vært helt feil å gå inn i dette uten å ha ambisjoner om en topplassering. Jeg skal i alle fall gjøre mitt ytterste for å yte maksimalt både i forkant og under konkurransene, forsikrer han.
Naturens mann
Omtrent like målrettet var Geir allerede i 10-årsalderen, da han bestemte seg for å bli kokk. Da hadde han allerede flere års erfaring som ”potetkokegeneral” i familien. Pluss på med uforglemmelige minner om pinnekjøtt, fenalår og lammepølser, og du har to viktige ingredienser for Geirs tidlige fascinasjon for kokkekunst.
- Oppveksten på Vestlandet gjenspeiler nok mye av det jeg står for som kokk i dag. Jeg forsøker å tilstrebe mat som bringer fram den naturlige smaken fra råvarene. Det er viktig for meg. Samtidig må det se fargerikt og smakfullt ut, understreker Geir.
- Akkurat som Vestlandet, legger han til med et smil.
Som ”naturens mann” går han lenger enn kokker flest. Geir tar gjerne børsa på ryggen under småviltjakta, eller trekker på seg dykkerutstyr for hente opp egen sjømat.
Det norske teamet
Matmentor Odd Ivar Solvold er Geirs læremester og coach fram mot Lyon. Odd Ivar har selv deltatt i Bocuse d ´Or (Bronse 1997). Er nå daglig leder ved Mathuset Solvold i Sandefjord.
Adrian Løvold (21) er Geirs assistent, eller commis som det heter. Adrian har 2. plass i norgescup for læringer fra 2007, vestfoldmester og østlandsmester i 2006. Har gått i lære hos Solvold og nå jobbet 1 år hos anerkjente Mathias Dahlgren i Stockholm.
